La actividad posibilita que los participantes accedan al Carnet que expide la Autoridad Sanitaria Provincial, el cual resulta de uso obligatorio para todas las personas que est\u00e1n en contacto con alimentos en alguna de las diversas etapas de la cadena productiva.
El Ministerio de Salud del Chubut, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n Provincial de Salud Ambiental, realiz\u00f3 recientemente una nueva capacitaci\u00f3n sobre Manipulaci\u00f3n de Alimentos en la ciudad de Dolavon, abierta a la comunidad.
La capacitaci\u00f3n se llev\u00f3 a cabo de forma presencial durante dos jornadas, en las instalaciones del Gimnasio Municipal de la localidad, y fue impartida por la t\u00e9cnica bromat\u00f3loga M\u00f3nica Gago, perteneciente al Departamento Provincial de Bromatolog\u00eda de la cartera sanitaria.
A lo largo de ambas jornadas el contenido de la capacitaci\u00f3n fue impartido de forma tanto te\u00f3rica como pr\u00e1ctica, y participaron de las mismas emprendedores de la zona, miembros de instituciones locales, due\u00f1os y empleados de comercios, vecinos y vecinas de la localidad valletana y todo aquel que estuviera interesado en adquirir conocimientos, herramientas y competencias t\u00e9cnicas destinadas a garantizar un adecuado manejo de los alimentos, previniendo as\u00ed la aparici\u00f3n de enfermedades transmitidas por la contaminaci\u00f3n de \u00e9stos, tal y como establece el art\u00edculo 21 del C\u00f3digo Alimentario Argentino.
Temario
Con esto en mente, durante la capacitaci\u00f3n se abordaron diversas tem\u00e1ticas, entre las cuales se destacan: \u201cgeneralidades de la manipulaci\u00f3n de alimentos\u201d; \u201cel rol del manipulador de alimentos dentro de la cadena productiva\u201d; \u201cmanipulaci\u00f3n segura de alimentos\u201d; \u201clas 5 claves de la inocuidad de los alimentos\u201d; \u201cenfermedades transmitidas a trav\u00e9s de los alimentos\u201d; y \u201calimentos libres de gluten\u201d, por mencionar s\u00f3lo las m\u00e1s significativas.
Carnet Nacional de Manipulaci\u00f3n de alimentos
Cabe mencionar que una vez finalizados ambos encuentros los participantes tuvieron la posibilidad de realizar una evaluaci\u00f3n final, la cual en caso de ser aprobada garantizaba el acceso al Carnet expedido por la Autoridad Sanitaria Provincial para la manipulaci\u00f3n de alimentos.
Este Carnet tiene una vigencia de 3 a\u00f1os, incumbencias en la totalidad del territorio nacional, y resulta obligatorio para todas aquellas personas que establezcan cualquier tipo de contacto con productos alimenticios en alguna de las diversas etapas de la cadena productiva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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