Seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina, la ca\u00edda fue del 11,2% respecto del mismo per\u00edodo de 2023. Adem\u00e1s, no se ven mejoras en el corto plazo<\/p>\n\n\n\n
Pese a que el Gobierno festeja la baja de la inflaci\u00f3n, los n\u00fameros de la carne no mienten: advierten que el consumo est\u00e1 en el nivel m\u00e1s bajo de los \u00faltimos a\u00f1os. Seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA), actualmente el consumo es de 47,2 kilos per c\u00e1pita<\/p>\n\n\n\n
Este \u00edndice es un 11,2% menor que el del mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior reflejando una notoria ca\u00edda. Como las cifras se encuentran muy por debajo de los niveles hist\u00f3ricos, impactan significativamente en los h\u00e1bitos alimenticios de la poblaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
La industria frigor\u00edfica aument\u00f3 la producci\u00f3n en octubre de 2024: alcanz\u00f3 las 290.000 toneladas de res con hueso, representando un repunte significativo en la faena, que ascendi\u00f3 a 1,27 millones de cabezas y se convirti\u00f3 en el nivel m\u00e1s alto en quince meses.
No obstante, el consumo interno contin\u00faa en ca\u00edda: de acuerdo con lo que indica el informe, la absorci\u00f3n dom\u00e9stica fue de 1,848 millones de toneladas, lo que representa una contracci\u00f3n del 10,2% interanual.
Las exportaciones van en ascenso
Mientras el consumo interno registra una ca\u00edda, las exportaciones de carne vacuna han alcanzado niveles r\u00e9cord. Durante los primeros diez meses de 2024, las exportaciones totalizaron 784.000 toneladas res con hueso, lo que representa un incremento interanual del 12%. En septiembre de 2024, se exportaron 60.200 toneladas, marcando el volumen m\u00e1s alto desde finales de 2020.
China sigue siendo el principal mercado para la carne argentina, aunque su participaci\u00f3n en las exportaciones disminuy\u00f3 levemente al 68,4%. En contraste, pa\u00edses como Israel y Estados Unidos incrementaron notablemente sus importaciones, con subas del 10,1% y 40,9%, respectivamente.
El precio promedio por tonelada exportada mostr\u00f3 una recuperaci\u00f3n en septiembre, con un aumento del 8,4% en comparaci\u00f3n con agosto y un nivel 0,6% superior al de septiembre de 2023. No obstante, durante los primeros nueve meses del a\u00f1o, el precio promedio fue un 7,6% menor al del mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado, afectado principalmente por la ca\u00edda de precios en el mercado chino.<\/p>\n\n\n\n
Los consumidores se volcaron a carne de pollo y cerdo
De acuerdo con datos del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el precio de la carne vacuna aument\u00f3 un 33% entre enero y octubre de 2024, mientras que el pollo y el cerdo experimentaron subas de 176% y 173% respectivamente.
Sin embargo, los consumidores admiten haber cambiado sus h\u00e1bitos de consumo, eligiendo carne de pollo y de cerdo para reemplazar a la vacuna<\/p>\n\n\n\n
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